金華ブランド

金華山沖の海は、世界三大漁場のひとつ、三陸沖の一部として知られています。この地域は、親潮という寒流と、黒潮という暖流のぶつかり合う栄養豊富な海域として特徴づけられています。この特別な海で育ったかつおは、極上のプランクトンの恩恵を受け、他のどことも比べられないほどの美味しさと品質を誇ります。

この清らかで栄養豊富な環境で育つ金華かつおは、その名の通り「金のように価値がある」美味しさを持ち合わせています。石巻魚市場で丁寧に選び抜かれ、最も厳しい基準を満たしたものだけが「金華かつおブランド化事業推進委員会」から特別な認証シールを授与されます。

そして、石巻魚市場から届くこの特別なかつおは、平均的なかつおが1～2％の脂肪分に対し、驚くべき10％前後の脂肪分を持ち、その丸みを帯びた魚体からは、最高の品質と風味を感じ取ることができます。これは、親潮と黒潮が生み出す力、そして三陸沖の豊かな海がもたらす贅沢な味わいの証明です。